Plantaardig eten klinkt misschien als een grote stap, maar het kan verrassend eenvoudig zijn. Dit artikel biedt praktische tips om je op weg te helpen naar een meer plantaardig dieet zonder gedoe. Van basis ingrediënten tot slimme manieren om restjes te hergebruiken, hier vind je alles wat je nodig hebt.
Begin met basis ingrediënten die je al kent
Het kan overweldigend zijn om ineens volledig plantaardig te gaan eten. Waarom niet beginnen met wat je al kent? Heb je een favoriete pastasaus? Maak hem met linzen in plaats van gehakt. Of wat dacht je van een heerlijke chili sin carne met bonen en maïs? Je hoeft echt niet meteen exotische ingrediënten in huis te halen. Sterker nog, vaak zijn de simpelste gerechten het lekkerst.
Het geheim zit ‘m in de kruiden en specerijen. Een beetje komijn hier, een snufje paprika daar, en voor je het weet heb je een smaakexplosie op je bord. Houd ongecompliceerde kruiden zoals oregano, basilicum en tijm bij de hand. Ze kunnen een simpele tomatensaus in iets bijzonders veranderen. En vergeet niet de knoflook! Een absolute must in elke keuken.
Gebruik snel te bereiden groenten en fruit
Groenten en fruit hoeven geen tijdrovende klus te zijn. Denk aan snel te bereiden opties zoals spinazie, cherry tomaatjes, en avocado. Deze producten hebben nauwelijks bereiding nodig en zijn boordevol smaak. Een snelle salade is zo gemaakt en geeft je meteen een flinke dosis vitamines binnen.
In de ochtend kun je kiezen voor een smoothie met banaan, spinazie en wat bessen. Geen tijd om te koken? Een appel of een paar worteltjes kunnen ook prima als tussendoortje dienen. Zorg ervoor dat je altijd wat makkelijk te pakken fruit en groenten in huis hebt. Zo grijp je minder snel naar ongezonde snacks.
Probeer eenvoudige vleesvervangers
Vleesvervangers zijn tegenwoordig niet meer weg te denken uit de supermarktschappen. Denk aan tofu, tempeh en seitan. Deze producten zijn vaak kant-en-klaar of snel te bereiden, en ze zitten boordevol eiwitten. Tofu bijvoorbeeld kun je marineren met sojasaus en knoflook, even bakken, en klaar is Kees!
Seitan heeft een vleesachtige structuur en kan perfect gebruikt worden in stoofpotjes of op de BBQ. Het vergt misschien even wat oefening om de juiste bereidingswijze te vinden, maar het resultaat is het zeker waard. En tempeh? Dat is super veelzijdig! Van krokant gebakken blokjes voor in je salade tot gemarineerde plakjes voor op een broodje.
Maak gebruik van kant-en-klare vegan opties
Soms heb je gewoon geen tijd of zin om uitgebreid te koken. Gelukkig zijn er genoeg kant-en-klare vegan opties die snel op tafel staan. Denk aan diepvriespizza’s zonder kaas maar met veel groenten, of makkelijk vegan recept curry’s die je alleen nog hoeft op te warmen.
Ook vegan snacks zijn er in overvloed. Denk aan hummus met crackers, notenmixen of pure chocolade. Deze producten zijn vaak net zo lekker als hun niet-vegan tegenhangers en een stuk gezonder. Bovendien bespaar je er flink wat tijd mee in de keuken.
Slimme manieren om restjes te hergebruiken
Niets zo zonde als voedselverspilling! Gelukkig kun je met restjes vaak nog heerlijke nieuwe gerechten maken. Heb je bijvoorbeeld nog wat gekookte rijst over? Maak er dan een nasi van met wat restjes groenten en tofu. Of gebruik die overgebleven groentes als topping voor een pizza.
Sommige restjes kun je ook invriezen voor later gebruik. Kook bijvoorbeeld een grote pan soep en vries porties in voor drukke dagen. Zo heb je altijd iets gezonds binnen handbereik zonder dat je weer de hele keuken op z’n kop hoeft te zetten.
En vergeet niet: creatief koken kan ontzettend leuk zijn! Experimenteer met verschillende smaken en ingrediënten, en voor je het weet ontdek je nieuwe favoriete gerechten die zelfs de grootste vleeseter zullen verrassen.